Заранее отварите яйца, остудите и очистите. Промойте овощи и зелень, обсушите бумажными полотенцами.
Подготовьте ингредиенты для салата. Огурец и помидор нарежьте крупными кубиками. Салатные листья разорвите руками. Яйцо нарежьте на четвертинки. Сыр рикотта слегка разомните вилкой.
Соберите салат. В блюдо для подачи выложите салатные листья. Поверх положите помидоры и огурцы. Распределите четвертинки яиц. Сверху посыпьте сыром и орегано. Посолите по вкусу. Полейте греческим йогуртом.
Овощной салат с греческим йогуртом перед подачей можно украсить свежей петрушкой.